子供でも簡単に作れるように工程を工夫した、プレーン味のクラッカー。 好きなトッピングをのせれば華やかなパーティメニューになります。 （試食時のトッピングは簡単なものになりますのでご了承ください） ※小麦・卵・乳・ナッツ類不使用。 ※大豆使用しますが代替可能なのでご相談ください。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185651864.html

１個糖質4.4g、甘味料を一切使わないのに、ほんのり甘味を感じるスコーンです。 カカオニブの香ばしさがアクセント。 ※サイリウムハスク、大豆、ナッツ、そば使用。

そば粉を使い、まるで小麦で作ったような生地をベースに、豚肉、山盛り野菜、グルテンフリー麺などをサンドして、本格的な広島お好み焼きを再現しました。

ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ生地で作るピザ。具がのっているところはしっとり、のっていないところはカリッとクリスピー。 自家製ミートソースと夏野菜をのせました。自家製カッテージとバジルをあしらって。

ひよこ豆粉が入ってほっこりした味の、しっとり系スコーン。 生地は、小麦・卵・乳製品・ナッツ・大豆不使用。 私の著書のスコーンはバナナを使ったスコーンを紹介していますが、こちらはバナナではなく、あるもので粘りをつけました。 クランベリーとくるみ（又はピーカンナッツ）を入れますが、ＮＧの方は除去できます。

基礎パンクラスで教えているフレンチトーストをプライベートレッスンで。 ※パンのレシピは付きません

フライパンで発酵～焼きまで行う、失敗の少ない簡単グルテンフリーナン。

生地の材料は、米粉・さとう・塩・オリーブオイル・ドライイーストのみで、このサクポリ食感！ とても手間のかかる工程ですが、成功した時の喜びはひとしお。 写真は大きく見えますが、長さ8cmくらいの小ぶりサイズです。 ※こちらはデモンストレーション形式となります。

パスタマシンを使わずにできる、自家製の米粉ショートパスタです。ぷりっとコシのある麺です。

とっても簡単にできちゃう、もちもち食感のニョッキです。オーガニックのトマトソースで。 （生地の材料はじゃがいも、米粉、片栗粉だけ）

アクアファーバ（豆の煮汁）のメレンゲで作るチョコレートムース。 ベジ仕様とは思えない仕上がりに、生徒さんもびっくりされていました。 小麦・卵・乳・大豆・ナッツ不使用。 ひよこ豆缶の煮汁を使います。 ※デモンストレーション形式になります。

オーガニックのココナツミルクを使った濃厚なゆるふわ～な口どけのプリンに、甘酸っぱいマンゴーソース。ダイスカットのマンゴーもたっぷりのせました。お一人４個作ります。 （小麦・卵・乳製品・大豆・ゼラチン不使用。ココナツ使用。）