Private Lesson

 

過去のレッスン課題メニューを、プライベートレッスンで受講可能です。

レッスンを逃した方、遠方でなかなか参加できない方など、習いたいメニューに絞って申し込めるため、好評いただいてます。

プライベートレッスンは、7~8月の期間限定になります。
募集日程は、カレンダーをご覧ください。
​予約方法等、詳しくはブログで告知します。


【料金】

施設貸切料10,000円+各レッスンメニュー料金

(施設貸切料は参加人数で分割。例:2名の場合1人5,000円)

グループでお申し込みの場合は4名まで(※それ以上をご希望の場合は応相談)。

​同席者を募集してほしい場合はその旨お知らせください。
 

基本的には10:30~となりますが、開始時間はご相談に応じます。

2~3品の場合で、試食を含め13~14:00くらいには終了すると思いますが、メニューによって時間は変動します。


 

★『居残りプライベートレッスン』はじめます


上記プライベートレッスン期間以外は、通常レッスンの後、居残りでのプライベートレッスン受講も可能です。

 

■通常レッスン予約時に、ご希望の場合は申込みください。先着で受け付けます。予約状況はカレンダーをご覧ください。材料調達の都合上、10日前までに申し込みください。

■当日通常レッスン参加の方に同席希望がある場合、ご一緒での受講となります(居残り同席希望の方は、3日前までに申し込みください)。

■時間の都合上、1メニューのみのレッスンになります。

■通常レッスン片付け終了後(14時ごろ)からスタート。終了時間は16:00前後(メニューによって変動します)。

【料金】
施設貸切料2000円+レッスンメニュー料金
(同席者の有無にかかわらず施設貸切料は1人2000円になります)

 

レッスン料 3,000円 のメニュー
簡単クラッカー
簡単クラッカー

子供でも簡単に作れるように工程を工夫した、プレーン味のクラッカー。 好きなトッピングをのせれば華やかなパーティメニューになります。 (試食時のトッピングは簡単なものになりますのでご了承ください) ※小麦・卵・乳・ナッツ類不使用。 ※大豆使用しますが代替可能なのでご相談ください。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185651864.html

低糖質な大豆粉スコーン
低糖質な大豆粉スコーン

1個糖質4.4g、甘味料を一切使わないのに、ほんのり甘味を感じるスコーンです。 カカオニブの香ばしさがアクセント。 ※サイリウムハスク、大豆、ナッツ、そば使用。

小麦も卵も使わない、本格広島お好み焼き
小麦も卵も使わない、本格広島お好み焼き

そば粉を使い、まるで小麦で作ったような生地をベースに、豚肉、山盛り野菜、グルテンフリー麺などをサンドして、本格的な広島お好み焼きを再現しました。

グルテンフリーな、薄焼きクリスピーピザ
グルテンフリーな、薄焼きクリスピーピザ

ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ生地で作るピザ。具がのっているところはしっとり、のっていないところはカリッとクリスピー。 自家製ミートソースと夏野菜をのせました。自家製カッテージとバジルをあしらって。

ひよこ豆粉と米粉のスコーン
ひよこ豆粉と米粉のスコーン

ひよこ豆粉が入ってほっこりした味の、しっとり系スコーン。 生地は、小麦・卵・乳製品・ナッツ・大豆不使用。 私の著書のスコーンはバナナを使ったスコーンを紹介していますが、こちらはバナナではなく、あるもので粘りをつけました。 クランベリーとくるみ(又はピーカンナッツ)を入れますが、NGの方は除去できます。

卵・牛乳なしのフレンチトースト
卵・牛乳なしのフレンチトースト

基礎パンクラスで教えているフレンチトーストをプライベートレッスンで。 ※パンのレシピは付きません

炒りぬか米粉ナン
炒りぬか米粉ナン

フライパンで発酵~焼きまで行う、失敗の少ない簡単グルテンフリーナン。

グルテンフリーな米粉グリッシーニ
グルテンフリーな米粉グリッシーニ

生地の材料は、米粉・さとう・塩・オリーブオイル・ドライイーストのみで、このサクポリ食感! とても手間のかかる工程ですが、成功した時の喜びはひとしお。 写真は大きく見えますが、長さ8cmくらいの小ぶりサイズです。 ※こちらはデモンストレーション形式となります。

自家製パスタ「トロフィエ」の冷製ジェノベーゼ
自家製パスタ「トロフィエ」の冷製ジェノベーゼ

パスタマシンを使わずにできる、自家製の米粉ショートパスタです。ぷりっとコシのある麺です。

じゃがいもと米粉のニョッキ
じゃがいもと米粉のニョッキ

とっても簡単にできちゃう、もちもち食感のニョッキです。オーガニックのトマトソースで。 (生地の材料はじゃがいも、米粉、片栗粉だけ)

ベジメレンゲチョコムース
ベジメレンゲチョコムース

アクアファーバ(豆の煮汁)のメレンゲで作るチョコレートムース。 ベジ仕様とは思えない仕上がりに、生徒さんもびっくりされていました。 小麦・卵・乳・大豆・ナッツ不使用。 ひよこ豆缶の煮汁を使います。 ※デモンストレーション形式になります。

ココナツミルクのゆるふわプリン~マンゴーソース添え
ココナツミルクのゆるふわプリン~マンゴーソース添え

オーガニックのココナツミルクを使った濃厚なゆるふわ~な口どけのプリンに、甘酸っぱいマンゴーソース。ダイスカットのマンゴーもたっぷりのせました。お一人4個作ります。 (小麦・卵・乳製品・大豆・ゼラチン不使用。ココナツ使用。)

レッスン料 2,000円 のメニュー
塩麹ビーガンバター
塩麹ビーガンバター

大豆もナッツも不使用のビーガンバター。 塩麹の風味が独特です。

ズードル
ズードル

ズッキーニを麺にし、海苔や香味野菜をトッピングした、低糖質な和風パスタ。

アールグレイのクラッシュゼリー
アールグレイのクラッシュゼリー

なんと、糖質ゼロ!!なひんやりスイーツ。 ラカントSとフレッシュミントで作った自家製シロップとアールグレイのハーモニーがさわやかな一品。 ※ゼラチン不使用。寒天を使用します。

オニオングラタンスープ
オニオングラタンスープ

じっくり炒めた飴色玉ねぎをベースに塩こうじで調味したオニオンスープ。米粉パンと自家製とろけるベジチーズをのせて焼きます。 (※米粉パンのレシピはつきません)

とろんぷるんな濃厚抹茶ゼリー
とろんぷるんな濃厚抹茶ゼリー

タピオカ粉をペーストにして作る新食感ゼリーです。 濃厚な抹茶味ですが、お子様向けのプレーン味にもアレンジできます。

米粉パンでつくる黒糖かりんとう
米粉パンでつくる黒糖かりんとう

基礎パンクラスで教えているかりんとうをプライベートレッスンで。 ※パンのレシピは付きません

レッスン料 4,000円 のメニュー
低糖質ブラウニー
低糖質ブラウニー

オーガニック素材をふんだんに使った、超贅沢な濃厚ブラウニー。 糖質はなんと1切れ3.5g。 サイリウムハスクを少量使用。 甘味は、ラカントSと、少量のはちみつ。 大豆とナッツは使っています。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185859688.html

低糖質な大豆粉プチパン
低糖質な大豆粉プチパン

ドイツパン的なみっちり系。 大豆粉臭さを消すために、色々な工夫をしています。 1個あたり糖質6.7g。 ※サイリウムハスク使用。

米粉のシナモンロール(風)
米粉のシナモンロール(風)

ふわふわな基本的なプレーン米粉生地に、シナモンシュガーオイルを渦巻き状に仕込みます。

レッスン料 5,000円 のメニュー
ひよこ豆生地のカルツォーネ
ひよこ豆生地のカルツォーネ

ひよこ豆粉と米粉を絶妙にブレンドした歯切れのよいピザ生地で、まるでグルテンフリーとは思えないカルツォーネになりました。 小麦卵乳製品、大豆ナッツ不使用。 サイリウムハスク使用。 お肉NGの方はビーガン対応可能です。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/category/4200926-1.html

グルテンフリー玄米リュスティック
グルテンフリー玄米リュスティック

ひと工夫した玄米粉をブレンド。 おせんべいのような焼きおにぎりのような風味の、ニッポンを感じるパンです。 小麦卵乳製品、大豆ナッツ不使用。 サイリウムハスクとこんにゃくマンナンのダブル使いです。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185859688.html

マンナン米粉ベーグル
マンナン米粉ベーグル

サイリウムハスク不使用。 米粉100%のベーグルです。 こんにゃくマンナンを使用します。 ※小麦・卵・乳・ナッツ類・大豆不使用。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185357981.html

小麦・卵・乳製品不使用の、シュークリーム
小麦・卵・乳製品不使用の、シュークリーム

ちゃんと中に空洞ができる、科学を感じるシュークリームレシピ。 クリームをぱんぱんに詰めて食べましょう! ※小麦・卵・乳・ナッツ類不使用。 ※大豆は使用します。 します ※デモンストレーションレッスンになります。

スティックパン
スティックパン

サイリウムハスクやこんにゃくマンナン、他増粘剤等不使用で作る、ミルキーなパン。 レッスンでは乳製品不使用のチョコチップを加え、チョコチップスティックパンに仕上げます。 ※小麦・卵・乳・ナッツ類不使用。 ※大豆使用します。

レッスン料 6,000円 のメニュー
米ペーストで作る、極ふわ一斤米粉パン
米ペーストで作る、極ふわ一斤米粉パン

材料は、米粉・さとう・塩・ドライイースト・植物油・水のみ。 「気泡がたっぷり入った」軽~~~い米粉パン体験を是非。 小麦の標準的食パンと同じ「比容積4」という、不可能を可能にした奇跡のレシピです。 ※繊細なレシピのため、難易度は高めです。 ※一斤型でデモンストレーション後、パウンド型での実習になります。 ★メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/186382728.html ★仕事でレシピを使用したい方は免許制度があります。詳細は⇒http://komeko100.sblo.jp/article/186527965.html

ちゃんとパートブリゼな、グルテンフリータルトタタン
ちゃんとパートブリゼな、グルテンフリータルトタタン

グルテンフリー&卵もバターもなしで作る、タルトタタン。 タルト生地はリアルなパートブリゼの食感。塩を振って焼けば食感も味もまるで「リッツ」なので、クラッカーレシピとしても重宝します。 ※大豆・そば使用しますが、試食時に代替可能ですのでご相談ください。 ※デモンストレーションレッスンになります。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185357981.html

著書で紹介しているメニュー
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これまで多森が出版してきた著書の中で紹介しているメニューを、詳しく教えて欲しい!!
という方はご相談ください。
レッスン料は2000~4000円。かかる時間や材料等によって価格がかわります。

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