Private Lesson
過去のレッスン課題メニューを、プライベートレッスンで受講可能です。
レッスンを逃した方、遠方でなかなか参加できない方など、習いたいメニューに絞って申し込めるため、好評いただいてます。
プライベートレッスンは、7~8月の期間限定になります。
募集日程は、カレンダーをご覧ください。
予約方法等、詳しくはブログで告知します。
【料金】
施設貸切料10,000円+各レッスンメニュー料金
(施設貸切料は参加人数で分割。例:2名の場合1人5,000円)
グループでお申し込みの場合は4名まで(※それ以上をご希望の場合は応相談)。
同席者を募集してほしい場合はその旨お知らせください。
基本的には10:30~となりますが、開始時間はご相談に応じます。
2~3品の場合で、試食を含め13~14:00くらいには終了すると思いますが、メニューによって時間は変動します。
★『居残りプライベートレッスン』はじめます
上記プライベートレッスン期間以外は、通常レッスンの後、居残りでのプライベートレッスン受講も可能です。
■通常レッスン予約時に、ご希望の場合は申込みください。先着で受け付けます。予約状況はカレンダーをご覧ください。材料調達の都合上、10日前までに申し込みください。
■当日通常レッスン参加の方に同席希望がある場合、ご一緒での受講となります(居残り同席希望の方は、3日前までに申し込みください)。
■時間の都合上、1メニューのみのレッスンになります。
■通常レッスン片付け終了後(14時ごろ)からスタート。終了時間は16:00前後(メニューによって変動します)。
【料金】
施設貸切料2000円+レッスンメニュー料金
(同席者の有無にかかわらず施設貸切料は1人2000円になります)
レッスン料 3,000円 のメニュー
![簡単クラッカー](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_7f7c71cf9c6d4cf1947da9b2bde11c1b~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_147,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_7f7c71cf9c6d4cf1947da9b2bde11c1b~mv2.jpg)
子供でも簡単に作れるように工程を工夫した、プレーン味のクラッカー。 好きなトッピングをのせれば華やかなパーティメニューになります。 (試食時のトッピングは簡単なものになりますのでご了承ください) ※小麦・卵・乳・ナッツ類不使用。 ※大豆使用しますが代替可能なのでご相談ください。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185651864.html
![低糖質な大豆粉スコーン](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_498e3ac7bef84ed5b9a39e6dc959ae8d~mv2_d_1200_1200_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_147,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_498e3ac7bef84ed5b9a39e6dc959ae8d~mv2_d_1200_1200_s_2.jpg)
1個糖質4.4g、甘味料を一切使わないのに、ほんのり甘味を感じるスコーンです。 カカオニブの香ばしさがアクセント。 ※サイリウムハスク、大豆、ナッツ、そば使用。
![小麦も卵も使わない、本格広島お好み焼き](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_ebb9b77beb2e47ce8f2b465e500b4076~mv2.jpg/v1/fill/w_144,h_108,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_ebb9b77beb2e47ce8f2b465e500b4076~mv2.jpg)
そば粉を使い、まるで小麦で作ったような生地をベースに、豚肉、山盛り野菜、グルテンフリー麺などをサンドして、本格的な広島お好み焼きを再現しました。
![グルテンフリーな、薄焼きクリスピーピザ](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_17aa7f916bba4a5a88d51731bf44402e~mv2.jpg/v1/fill/w_120,h_90,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_17aa7f916bba4a5a88d51731bf44402e~mv2.jpg)
ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ生地で作るピザ。具がのっているところはしっとり、のっていないところはカリッとクリスピー。 自家製ミートソースと夏野菜をのせました。自家製カッテージとバジルをあしらって。
![ひよこ豆粉と米粉のスコーン](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_2c6063a8c32a44cda60ce3a739fe437d.jpg/v1/fill/w_100,h_133,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_2c6063a8c32a44cda60ce3a739fe437d.jpg)
ひよこ豆粉が入ってほっこりした味の、しっとり系スコーン。 生地は、小麦・卵・乳製品・ナッツ・大豆不使用。 私の著書のスコーンはバナナを使ったスコーンを紹介していますが、こちらはバナナではなく、あるもので粘りをつけました。 クランベリーとくるみ(又はピーカンナッツ)を入れますが、NGの方は除去できます。
![卵・牛乳なしのフレンチトースト](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_b2474c5a368e4f18a0eddb731ddb2d89.jpg/v1/fill/w_120,h_90,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_b2474c5a368e4f18a0eddb731ddb2d89.jpg)
基礎パンクラスで教えているフレンチトーストをプライベートレッスンで。 ※パンのレシピは付きません
![炒りぬか米粉ナン](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_bddcdae7f01e4343b252b807a73725ea.jpg/v1/fill/w_120,h_90,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_bddcdae7f01e4343b252b807a73725ea.jpg)
フライパンで発酵~焼きまで行う、失敗の少ない簡単グルテンフリーナン。
![グルテンフリーな米粉グリッシーニ](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_6f569d400b674133bdd61e7b6430c5f7.jpg/v1/fill/w_100,h_133,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_6f569d400b674133bdd61e7b6430c5f7.jpg)
生地の材料は、米粉・さとう・塩・オリーブオイル・ドライイーストのみで、このサクポリ食感! とても手間のかかる工程ですが、成功した時の喜びはひとしお。 写真は大きく見えますが、長さ8cmくらいの小ぶりサイズです。 ※こちらはデモンストレーション形式となります。
![自家製パスタ「トロフィエ」の冷製ジェノベーゼ](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_d5002b9bd17d4077be65d36a2b3396d7.jpg/v1/fill/w_120,h_90,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_d5002b9bd17d4077be65d36a2b3396d7.jpg)
パスタマシンを使わずにできる、自家製の米粉ショートパスタです。ぷりっとコシのある麺です。
![じゃがいもと米粉のニョッキ](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_95d34009763448d1adaa091130990dfe.jpg/v1/fill/w_100,h_133,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_95d34009763448d1adaa091130990dfe.jpg)
とっても簡単にできちゃう、もちもち食感のニョッキです。オーガニックのトマトソースで。 (生地の材料はじゃがいも、米粉、片栗粉だけ)
![ベジメレンゲチョコムース](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_b256e3bb004549c98fd4db8d755c0a67.jpg/v1/fill/w_120,h_90,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_b256e3bb004549c98fd4db8d755c0a67.jpg)
アクアファーバ(豆の煮汁)のメレンゲで作るチョコレートムース。 ベジ仕様とは思えない仕上がりに、生徒さんもびっくりされていました。 小麦・卵・乳・大豆・ナッツ不使用。 ひよこ豆缶の煮汁を使います。 ※デモンストレーション形式になります。
![ココナツミルクのゆるふわプリン~マンゴーソース添え](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_456fdf6918f14f16b21a9ef4e8c67778.jpg/v1/fill/w_100,h_133,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_456fdf6918f14f16b21a9ef4e8c67778.jpg)
オーガニックのココナツミルクを使った濃厚なゆるふわ~な口どけのプリンに、甘酸っぱいマンゴーソース。ダイスカットのマンゴーもたっぷりのせました。お一人4個作ります。 (小麦・卵・乳製品・大豆・ゼラチン不使用。ココナツ使用。)
レッスン料 2,000円 のメニュー
![塩麹ビーガンバター](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_6166bc547f1e48648213decb51934623~mv2.jpg/v1/fill/w_144,h_108,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_6166bc547f1e48648213decb51934623~mv2.jpg)
大豆もナッツも不使用のビーガンバター。 塩麹の風味が独特です。
![ズードル](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_13118f101b5742aca6d986af307c8722~mv2_d_1200_1246_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_153,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_13118f101b5742aca6d986af307c8722~mv2_d_1200_1246_s_2.jpg)
ズッキーニを麺にし、海苔や香味野菜をトッピングした、低糖質な和風パスタ。
![アールグレイのクラッシュゼリー](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_1e14707af09e4b4d83417ba23a3fc664~mv2_d_1200_1200_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_147,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_1e14707af09e4b4d83417ba23a3fc664~mv2_d_1200_1200_s_2.jpg)
なんと、糖質ゼロ!!なひんやりスイーツ。 ラカントSとフレッシュミントで作った自家製シロップとアールグレイのハーモニーがさわやかな一品。 ※ゼラチン不使用。寒天を使用します。
![オニオングラタンスープ](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_4b6b00d7281947a48c128527ebf001de~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_147,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_4b6b00d7281947a48c128527ebf001de~mv2.jpg)
じっくり炒めた飴色玉ねぎをベースに塩こうじで調味したオニオンスープ。米粉パンと自家製とろけるベジチーズをのせて焼きます。 (※米粉パンのレシピはつきません)
![とろんぷるんな濃厚抹茶ゼリー](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_26b1d748788d497bab281549638e8b0e~mv2.jpg/v1/fill/w_120,h_90,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_26b1d748788d497bab281549638e8b0e~mv2.jpg)
タピオカ粉をペーストにして作る新食感ゼリーです。 濃厚な抹茶味ですが、お子様向けのプレーン味にもアレンジできます。
![米粉パンでつくる黒糖かりんとう](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_a882e06424d5412184c57c1f7106f807.jpg/v1/fill/w_100,h_133,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_a882e06424d5412184c57c1f7106f807.jpg)
基礎パンクラスで教えているかりんとうをプライベートレッスンで。 ※パンのレシピは付きません
レッスン料 4,000円 のメニュー
![低糖質ブラウニー](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_90cc438f6c1a4d5c806d3665d906bad7~mv2.jpg/v1/fill/w_108,h_162,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_90cc438f6c1a4d5c806d3665d906bad7~mv2.jpg)
オーガニック素材をふんだんに使った、超贅沢な濃厚ブラウニー。 糖質はなんと1切れ3.5g。 サイリウムハスクを少量使用。 甘味は、ラカントSと、少量のはちみつ。 大豆とナッツは使っています。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185859688.html
![低糖質な大豆粉プチパン](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_954b86c2314f43c698fabad14c0e347c~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_108,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_954b86c2314f43c698fabad14c0e347c~mv2.jpg)
ドイツパン的なみっちり系。 大豆粉臭さを消すために、色々な工夫をしています。 1個あたり糖質6.7g。 ※サイリウムハスク使用。
![米粉のシナモンロール(風)](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_f7df46b6bdb44510a735abb23d72924e.jpg/v1/fill/w_100,h_133,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_f7df46b6bdb44510a735abb23d72924e.jpg)
ふわふわな基本的なプレーン米粉生地に、シナモンシュガーオイルを渦巻き状に仕込みます。
レッスン料 5,000円 のメニュー
![ひよこ豆生地のカルツォーネ](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_6205c3b8b1f547cdbb9f278bdacb26f0~mv2_d_1440_1440_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_147,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_6205c3b8b1f547cdbb9f278bdacb26f0~mv2_d_1440_1440_s_2.jpg)
ひよこ豆粉と米粉を絶妙にブレンドした歯切れのよいピザ生地で、まるでグルテンフリーとは思えないカルツォーネになりました。 小麦卵乳製品、大豆ナッツ不使用。 サイリウムハスク使用。 お肉NGの方はビーガン対応可能です。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/category/4200926-1.html
![グルテンフリー玄米リュスティック](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_e30e377df60743cab6fdf764f01345fa~mv2.jpg/v1/fill/w_153,h_153,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_e30e377df60743cab6fdf764f01345fa~mv2.jpg)
ひと工夫した玄米粉をブレンド。 おせんべいのような焼きおにぎりのような風味の、ニッポンを感じるパンです。 小麦卵乳製品、大豆ナッツ不使用。 サイリウムハスクとこんにゃくマンナンのダブル使いです。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185859688.html
![マンナン米粉ベーグル](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_2056060de6764e849dc98a9de008fe97~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_184,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_2056060de6764e849dc98a9de008fe97~mv2.jpg)
サイリウムハスク不使用。 米粉100%のベーグルです。 こんにゃくマンナンを使用します。 ※小麦・卵・乳・ナッツ類・大豆不使用。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185357981.html
![小麦・卵・乳製品不使用の、シュークリーム](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_1a87220ef8e14d3dbbcbf984db80330a~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_110,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_1a87220ef8e14d3dbbcbf984db80330a~mv2.jpg)
ちゃんと中に空洞ができる、科学を感じるシュークリームレシピ。 クリームをぱんぱんに詰めて食べましょう! ※小麦・卵・乳・ナッツ類不使用。 ※大豆は使用します。 します ※デモンストレーションレッスンになります。
![スティックパン](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_423b2707dd404f5b96815ffbb54775c1~mv2.jpg/v1/fill/w_108,h_144,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_423b2707dd404f5b96815ffbb54775c1~mv2.jpg)
サイリウムハスクやこんにゃくマンナン、他増粘剤等不使用で作る、ミルキーなパン。 レッスンでは乳製品不使用のチョコチップを加え、チョコチップスティックパンに仕上げます。 ※小麦・卵・乳・ナッツ類不使用。 ※大豆使用します。
レッスン料 6,000円 のメニュー
![米ペーストで作る、極ふわ一斤米粉パン](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_02a638ba807448bfa178bab37c0d6f94~mv2_d_1200_1800_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_221,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_02a638ba807448bfa178bab37c0d6f94~mv2_d_1200_1800_s_2.jpg)
材料は、米粉・さとう・塩・ドライイースト・植物油・水のみ。 「気泡がたっぷり入った」軽~~~い米粉パン体験を是非。 小麦の標準的食パンと同じ「比容積4」という、不可能を可能にした奇跡のレシピです。 ※繊細なレシピのため、難易度は高めです。 ※一斤型でデモンストレーション後、パウンド型での実習になります。 ★メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/186382728.html ★仕事でレシピを使用したい方は免許制度があります。詳細は⇒http://komeko100.sblo.jp/article/186527965.html
![ちゃんとパートブリゼな、グルテンフリータルトタタン](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_aae3b89366b74f97b3599778aba19290~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6a8e0e_aae3b89366b74f97b3599778aba19290~mv2.jpg)
グルテンフリー&卵もバターもなしで作る、タルトタタン。 タルト生地はリアルなパートブリゼの食感。塩を振って焼けば食感も味もまるで「リッツ」なので、クラッカーレシピとしても重宝します。 ※大豆・そば使用しますが、試食時に代替可能ですのでご相談ください。 ※デモンストレーションレッスンになります。 メニュー詳細⇒http://komeko100.sblo.jp/article/185357981.html
著書で紹介しているメニュー
![180926_genmaicoffee.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_c125f899527a432e83df2b4ed86108cf~mv2.jpg/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/180926_genmaicoffee.jpg)
![180926_Focaccia.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_e622a6b941c14c94a5c142ebcf7ea5f6~mv2.jpg/v1/fill/w_91,h_121,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/180926_Focaccia.jpg)
![180926_potato.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_9d3f6a57fb4f445aa15eb39e981a79ea~mv2.jpg/v1/fill/w_91,h_68,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/180926_potato.jpg)
これまで多森が出版してきた著書の中で紹介しているメニューを、詳しく教えて欲しい!!
という方はご相談ください。
レッスン料は2000~4000円。かかる時間や材料等によって価格がかわります。
![1311_kadai1.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_178edb589c3b22021b327df9725abb12.jpg/v1/fill/w_101,h_135,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/1311_kadai1.jpg)
![190111_SuihankiBook08.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_c97fbdefdaec41b1920df0c011ef614d~mv2.jpg/v1/fill/w_91,h_137,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/190111_SuihankiBook08.jpg)
![190111_SuihankiBook07.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_57cdbbe9f1a346658e38b00c3e9716c7~mv2.jpg/v1/fill/w_91,h_111,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/190111_SuihankiBook07.jpg)
![170925_book08.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_61aafb2c04cc458fbf1dde1d41e8c2df~mv2.jpg/v1/fill/w_101,h_135,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/170925_book08.jpg)
![170925_book04.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_48de6ae70664486e96f1ca1e0aa3e7ce~mv2.jpg/v1/fill/w_91,h_117,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/170925_book04.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_684aeb7bc56b488c94abbfd14c458f51.jpg/v1/fill/w_101,h_135,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/6a8e0e_684aeb7bc56b488c94abbfd14c458f51.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_971b307290354077af79244b8a3ae08e.jpg/v1/fill/w_91,h_68,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/6a8e0e_971b307290354077af79244b8a3ae08e.jpg)
![170925_book02.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_9835587fc05d4964a069b2a33dca6b37~mv2.jpg/v1/fill/w_91,h_128,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/170925_book02.jpg)
![131203_englishMuffin1.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6a8e0e_9fdfef2db8d24c8db20ca95b404d352a.jpg/v1/fill/w_91,h_121,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/131203_englishMuffin1.jpg)
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